人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。油炸手打碎面筋材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,作法1、面筋买了,浸整洁了细细的撕开条,我这撕得样子较为粗旷,担不起细心那个名2、这是我打算的调料,结果紫苏不行上,被我拿去做到了手打碎鸡,另外特了点蒸鱼豉油没有出镜.计划追不上变化啊.3、撕好洗涤的面筋用水煮熬,硬了就可以丰一起过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.4、过完了凉水,就敲一旁控干水,然后打算调料汁.5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可敲可不敲,我敲了一点点里面的红油调色),把调料汁略为熬熬,放凉了淋上去就好了,配料了就可以开吃了,当然敲冰箱浸泡味了不吃着更佳豆苗丸子汤材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜作法：1、豌豆苗摘选嫩芽部位，清除后沥腊可用；2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳小块小块；3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放到搅拌机里搅碎（也可以用刀磨碎，不时的加热均匀分布），加入适量的盐和淀粉之后加热，加热好后，用勺子把陷团出圆圆的丸子。

4、炒锅敲少许油烧热，放入素高汤（或清水），重新加入丸子，大火烧开滚熬片刻，调味；放进豆苗马上过热，拨散后才可出有锅。韭香小泥鳅材料：土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味约美生抽25克。

作法：1.再行将泥鳅用清水休养4小时，处置整洁沥水可用。2.起锅烧油至6成油温，放进泥鳅过油，沥油可用。

3.另起锅，放进蒜子、泰椒，下入炸伤好的泥鳅，煸炒调味才可。酸辣肉丝材料：瘦肉、泡萝卜、泡姜、冷水小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋作法：1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗涤切段，大蒜切末。

2、瘦肉切丝，特几滴清水，调到黄酒、酱油、生粉和花生油，配料腌制5分钟。3、起油锅，肉丝入锅滑散，捞起可用。

4、锅留底油，放进泡椒、泡姜和大蒜炒香，放进冷水萝卜丝炒出香味，重新加入肉丝炒匀，调到鸡粉和香醋炒匀，敲葱段翻匀才可。

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